Approfittando della mattinata uggiosa e di un frigorifero pieno di verdure oggi ho voluto preparare questa calda minestra per la gioia del mio adorato maritino.
Si perché dovete sapere che a lui piace che io sperimenti piatti nuovi anche se poi mentre li mangia mi guarda dicendo "Buono, ma una pastasciutta no??".
Comunque questa zuppa è venuta proprio bene...
(la ricetta è presa da "La Cucina del Corriere della Sera" vol.7 , Aprile 2010)
- 200g di orzo perlato
- 200g di spinaci
- 200g di zucca
- 2 carote
- 1 scalogno
- erbe aromatiche
- olio evo
- sale
Sciacquare l'orzo, poi metterlo in una casseruola, copritelo di acqua, portare a ebollizione, salate, regolate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo mondate le carote, raschiatele e tagliatele a pezzettini; pulite la zucca e riducetela a dadini; lavate gli spinaci in modo da eliminare completamente il terriccio. Sbucciate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un cucchiaio di olio e due di acqua mescolando spesso per evitare che imbiondisca.
Unite le carote e la zucca, salate e fate insaporire per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi bagnate con 8 dl di acqua, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 30 minuti regolando la fiamma.
Scolate l'orzo e unitelo alla minestra di verdure insieme agli spinaci e fatelo cuocere per circa 5 minuti.
Distribuite la minestra nelle ciotole, condite con un filo d'olio e completate con le erbe aromatiche fresche.
Buon Appetito
Enrica
E brava Enrichina!! Non dare retta al tarquino che ti "tratta" male ma intanto magna :)))
RispondiEliminaA parte lo spinacio ci piace un sacco la zuppa !!! Un bacione grande e a presto!!
Io ADORO le zuppe!!!! Con questo tempo poi ci stanno a meraviglia!
RispondiEliminaEnrichina cara, ho lanciato un giochino da me, mi farebbe piacere se partecipassi anche tu!
Ti lascio il link: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/2010/11/il-primo-contest-gioco-candy-della.html
Un abbraccio e a presto
Paola
grandissima! anche il B. dice esattamente la stessa cosa!!!! che ridere allora non sono da sola :) buonissima questa zuppa credi a me, fa bene e consola il pancino... Brava! Un abbraccio :*
RispondiEliminaAvevo in mente una zuppa del genere!! Troooppo buona!! Un abbraccio
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